{"id":2371,"date":"2021-12-22T10:31:56","date_gmt":"2021-12-22T09:31:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ambulanzzentrum-schweinfurt.de\/wp\/?p=2371"},"modified":"2021-12-13T11:53:41","modified_gmt":"2021-12-13T10:53:41","slug":"ist-sauerkraut-gut-fuer-den-darm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ambulanzzentrum-schweinfurt.de\/wp\/ist-sauerkraut-gut-fuer-den-darm\/","title":{"rendered":"Ist Sauerkraut gut f\u00fcr den Darm?"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele Menschen gilt Sauerkraut als wahres Heilmittel. Es wirkt abf\u00fchrend und gilt als reine Vitaminbombe. Doch ist das wirklich so? Ist Sauerkraut tats\u00e4chlich so wertvoll und sorgt f\u00fcr eine erstrebenswerte Darmgesundheit? Was das Wunderkraut kann und wie es am besten verzehrt werden sollte, zeigen wir in den folgenden Abs\u00e4tzen.<\/strong><\/p>\n

Sauerkraut f\u00fcr die Darmflora
\n<\/strong>Sauerkraut ist reich an Milchs\u00e4urebakterien. Diese sind vor allem f\u00fcr unsere Darmflora \u00e4u\u00dferst n\u00fctzlich. Sie wirken als nat\u00fcrliches Probiotika, wirken entschlackend und reinigend. Ist der Darm gest\u00e4rkt, so haben es Krankheitserreger deutlich schwerer, sich dort anzusiedeln.<\/p>\n

Nach einer Therapie mit Antibiotika ist Sauerkrautsaft besonders hilfreich. Antibiotika t\u00f6ten nicht nur sch\u00e4dliche, sondern auch viele n\u00fctzlich Bakterien im Darm ab. Dank der Saftkur wird die Darmflora wieder gest\u00e4rkt.<\/p>\n

Tipp:\u00a0Auch bei Verstopfungen kann Sauerkrautsaft die L\u00f6sung sein. Es bringt die Verdauung in Schwung und wirkt als sanftes Abf\u00fchrmittel. Auf n\u00fcchternen Magen ist Sauerkrautsaft besonders effizient.<\/p>\n

Zubereitung von Sauerkraut
\n<\/strong>Dass Sauerkraut vor Vitamin C und Vitamin B12 strotzt, ist ein Irrglaube. Das Sauerkraut aus Glas, Dose und Beutel bietet kaum Vitamine und N\u00e4hrstoffe, da es sterilisiert oder auch pasteurisiert wird, damit es lange h\u00e4lt. Lediglich Frischkost-Sauerkraut kann mit einer Vielzahl an Milchs\u00e4urebakterien gl\u00e4nzen, die im Darm Bacteriocine bilden, eine Art Abwehrgruppe, die unerw\u00fcnschten Bakterien Paroli bietet. Zudem wird die Darmschleimhaut gest\u00e4rkt, die Darmbewegung angeregt und der pH-Wert beg\u00fcnstigt. Die Abwehrtruppe zus\u00e4tzlich der Energiegewinnung in Muskeln, roten Blutk\u00f6rperchen sowie Leber. Doch wie sollte Sauerkraut am besten zubereitet werden?<\/p>\n

Roh, gekocht oder gegart?<\/strong>
\nWie bei allen vitaminreichen Lebensmitteln spielt die Zubereitung eine entscheidende Rolle, um wichtige N\u00e4hrstoffe zu sch\u00fctzen. Ein wahrer Trend ist es, das Sauerkraut kalt auf den Tisch zu bringen. Es kommt direkt auf den Teller und kann in Kombination mit \u00c4pfeln bestens gl\u00e4nzen. Eine weitere Option ist, das Kraut kurz auf dem Herd zu erhitzen. Es sollte auf keinen Fall gekocht werden, da hier wertvolle Vitamine verloren gehen.<\/p>\n

Fazit<\/strong>
\nOb Gastroenterologe, Ern\u00e4hrungsberater oder Hobbykoch, mit dem richtigen Wissen werden nicht nur leckere, sondern vor allem auch gesunde Gerichte Teil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung. Mit Sauerkraut und Sauerkrautsaft k\u00f6nnen sich Menschen wahrhaft gesund essen. Das Wunderkraut bietet wertvolle Milchs\u00e4urebakterien, die die Darmflora in Schwung bringen. Ein gesunder Magen-Darm-Trakt ist die Basis f\u00fcr einen gesunden Mechanismus. F\u00fcr den optimalen gesundheitlichen Nutzen reichen bereits zwei bis drei Gabeln t\u00e4glich aus. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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