{"id":2132,"date":"2020-11-18T11:34:23","date_gmt":"2020-11-18T10:34:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ambulanzzentrum-schweinfurt.de\/wp\/?p=2132"},"modified":"2020-11-02T11:40:17","modified_gmt":"2020-11-02T10:40:17","slug":"was-sind-eigentlich-gesaettigte-fettsaeuren-und-sind-sie-wirklich-ungesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ambulanzzentrum-schweinfurt.de\/wp\/was-sind-eigentlich-gesaettigte-fettsaeuren-und-sind-sie-wirklich-ungesund\/","title":{"rendered":"Was sind eigentlich ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und sind sie wirklich ungesund?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fette bestehen generell immer Glycerol und verschiedenen Fetts\u00e4uren, wobei hier die meisten Fette, die mit der Nahrung aufgenommen werden, drei verschiedene Fetts\u00e4uren beinhalten. Daher werden sie auch Triglyceride genannt.\u00a0<\/strong><strong>Bei den Fetts\u00e4uren handelt es sich immer um eine Kette aus mehreren Kohlenstoffatomen, an welcher au\u00dferdem noch ein Ger\u00fcst aus zwei Sauerstoff-, einem Kohlenstoff- und einem Wasserstoff-Atom h\u00e4ngt.<\/strong><\/p>\n<p>Hierbei sind die Kohlenstoffatome chemisch miteinander verbunden, und zwar durch einfache oder Doppelbindungen. Bedeutend sind vor allem hierbei die Doppelbindungen. In Abh\u00e4ngigkeit von der Anzahl werden die Fetts\u00e4uren in einfach unges\u00e4ttigte, ges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren unterteilt.<br \/>\nDie ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren besitzen jedoch keine Doppelbindungen. Bei den unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren hingegen bestehen eine oder auch mehrere Doppelbindungen. Im ersten Fall wird von einer einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4ure gesprochen, im zweiten Fall ist von einer mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4ure die Rede. Daher setzen sich Fette stets aus unterschiedlichen Fetts\u00e4uren zusammen. So gibt es kein nat\u00fcrliches Fett, in welchen ausschlie\u00dflich ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren vorhanden sind.<\/p>\n<p><strong>Die Wirkung von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren im K\u00f6rper<\/strong><br \/>\nDer menschliche K\u00f6rper ben\u00f6tigt Fetts\u00e4uren und verwendet diese bei den organischen Stoffwechselprozessen und im Darm bei der Verdauung. Hierzu z\u00e4hlt beispielsweise die Erneuerung und Reparatur der Zellen und auch die Zellneubildung. Zudem halten Fetts\u00e4uren auch die Zellmembran durchl\u00e4ssig und flexibel, was vor allem im Gehirn in Verbindung mit den Botenstoffen von Bedeutung ist.<br \/>\nUm dem K\u00f6rper nun dies zu erm\u00f6glichen, m\u00fcssen in der Ern\u00e4hrung entsprechend ausreichend mehrfache und auch einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten sein. Diese Fetts\u00e4uren werden auch &#8222;gute&#8220; Fetts\u00e4uren genannt und sind auch im Darm zu finden.<br \/>\nDie ges\u00e4ttigten Fette dagegen haben im Gegensatz hierzu keinen allzu guten Ruf. Dies geschieht jedoch zu Unrecht, denn sie dienen vor allem als Energiequelle und -speicher. Der K\u00f6rper ben\u00f6tigt genau dieses Fett zum Beispiel, um Organe an welcher f\u00fcr sie vorgesehenen Stelle zu fixieren und diese auch zu sichern. Aus diesem Grund werden die Nieren durch das umgebende Fett sicher gesch\u00fctzt und an Ort und Stelle gehalten. Ein Gastroenterologe untersucht immer beide Fette im Blut.<\/p>\n<p>Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren haben charakteristische Aufgaben im menschlichen K\u00f6rper. Sie sind zum Beispiel auch bedeutsam f\u00fcr den Hormonstoffwechsel oder sind auch am Immunstoffwechsel beteiligt.<br \/>\nJedoch erh\u00f6hen einige ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren als mittel- und kurzkettige ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Cholesterin sowie das LDL, welches Herz-Kreislauf-Erkrankungen beg\u00fcnstigt. Der Gastroenterologe kann dies untersuchen.<\/p>\n<p>Je mehr ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Fett besitzt, desto so h\u00e4rter ist es. Daher enth\u00e4lt zum Beispiel Butter 73 Prozent an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sowie 24 Prozent einfache unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und 3 Prozent mehrfache unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Das nat\u00fcrliche Raps\u00f6l besteht wiederum aus 63 Prozent einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, 6 Prozent ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und 31 Prozent mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fette bestehen generell immer Glycerol und verschiedenen Fetts\u00e4uren, wobei hier die meisten Fette, die mit der Nahrung aufgenommen werden, drei verschiedene Fetts\u00e4uren beinhalten. 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